как сделать домашнюю лапшу видео

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего кулинарного сайта. В преддверии .

Приветствую всех в очередном выпуске. Сегодня я вам расскажу как можно приготовить .

Здравствуйте, уважаемые читатели! Куриная грудка в соусе из вина и томата получается .

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья будет носить ежели информационный .

Здравствуйте, уважаемые читатели! Разрешите поздравить вас всех с наступающим .

Здравствуйте, уважаемые читатели моего сайта! Есть одно очень знакомое для всех .

Здравствуйте, дорогие читатели и гости сайта! В одной из своих прошлых рубрик .

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости сайта! Сегодня я с вами поделюсь рецептом .

Всем привет, уважаемые читатели! Когда хочется что-то вкусненькое к чаю, но время .

Главная | Хлеб и мучное | Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео

Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео

Здравствуйте, уважаемые друзья в очередном выпуске! Рецепт домашней лапши прост, и этот полуфабрикат можно очень быстро сделать. Правда, нужно время, чтобы домашняя лапша подсохла. Ниже я опишу пошагово, как и что нужно делать, сопровожу весь рецепт фотографиями и видеороликом, и все у вас получится с первого раза. Уж поверьте мне на слово.

Используйте этот рецепт, чтобы сварить домашний куриный суп, или если хотите приготовить домашние макароны, чтобы подавать их к столу с различными соусами в чистом виде.

Какие понадобятся продукты, и как сделать домашнюю лапшу для супа?

  1. Мука – 450 граммов;
  2. Одно яйцо;
  3. 120 миллилитров воды;
  4. Соль – по вкусу.

Лапша домашний рецепт:

  1. Миксером соедините яйцо, соль и воду. Хватит 30 секунд перемешивания на высокой скорости;
  2. На чистую поверхность стола насыпьте горку муки, и сделайте в ней ямку. В ямку налейте смесь, которую взбили миксером. Вся лапша, домашний рецепт которой вы видите и читаете ниже, основана на вкусе желтка из яйца, поэтому можно просто отделить белок от желтка, и сделать лапшу только на желтках. Кстати, цвет домашней лапши при этом тоже приятно изменится – она будет не бледной, а сочно-желтой.;
  3. Теперь нужно руками замесить крутое тесто так, чтобы оно стало очень и очень тугим.
  4. Нужно накрыть тесто тканью или чашкой, оставить на 35 минут, чтобы неразмешанная мука растворилась в готовом тесте.
  5. Раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщина – 1-1,5 мм), разделив его на удобные для раскатывания части. Лепешку нужно распустить ножом в лапшу – на тоненькие полоски шириной 2-4 мм.
  6. Посыпать готовую лапшу мукой, чтобы полоски не слиплись между собой.

Поставить лапшу в теплое и сухое место, чтобы она подсохла. Я для сушки ставил лапшу на солнечный подоконник. Если высушить лапшу полностью, то можно ее использовать и через время, а хранить ее следует в закрытой посуде или тканевой сумочке.

Завершая сегодняшнюю статью, как сделать домашнюю лапшу для супа, мне остается лишь добавить, что такая домашняя лапша мне напомнила детство и бабушкин куриный суп с домашней лапшой пошаговый рецепт которого я представлю в следующей статье .

Источник: http://moya-kuxnya.ru/kak-sdelat-domashnyuyu-lapshu-dlya-supa-foto-i-video/

Домашняя лапша, рецепт. Вкусно готовим.

Домашняя лапша очень вкусная, при варке она не склеивается и не слипается.

ДОМАШНЯЯ ЛАПША. Как приготовить вкусную .

Домашняя лапша, что может быть вкуснее куриного супа с домашней лапшой! Этим рецептом домашней лапши я поль.

Домашняя казачья лапша на желтках

Кошелек Благодарности. https://money.yandex.ru/to/410013964964557 Благодарим Вас за финансовую поддержку!

Домашняя лапша своими руками как пригото.

Замечательная домашняя лапша и суп-лапша по-домашнему. Попробуйте приготовить! Официальный интернет-магаз.

Лапша Домашняя на Желтках — Рецепт Бабуш.

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Лапша домашняя. Лапша яичная рецепт. Дом.

Домашняя лапша. Лапша домашняя яичная рецепт теста. Лапша для супа своими руками. Лапша домашняя приготовле.

Куриный Суп с Домашней Лапшой. (Chicken .

КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. Наивкуснейший, шикарный обед или ужин в холодное время года. Суп очень насыщ.

Итальянская домашняя лапша — Рецепт Бабу.

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Кеспе. Казахский суп с домашней лапшой. .

Кеспе Баранину отправляем вариться, в кипящую воду на 1,5-2 часа на медленном огне, предварительно посолив.

Как приготовить домашнюю лапшу при помощ.

Купить лапшерезку: https://www.sima-land.ru/853751/lapsherezka-ruchnaya/?utm_source=yt =================== Лапша, «зародившаяся», как известно, .

Как приготовить домашнюю лапшу по — цыга.

Как приготовить с Натальей Клевер Рекомендую! https://goo.gl/stm7sD Моя группа ВКонтакте: https://vk.com/club166183912 Канал.

Самодельная яичная лапша

мультиварка — http://www.youtube.com/user/SuperPetrushenkoM моя группа — https://vk.com/club16517666 Инстаграм пепячника — @pepyachnic Инстаграм.

Как приготовить настоящую домашнюю лапшу.

Моя удивительная, позитивная, классная мама рассказывает и показывает свой веселый рецепт! Люблю тебя.

Лапша Домашняя на яйцах

Наш канал http://www.youtube.com/c/Ольга2мамы Как приготовить лапшу? Прекрасная домашняя яичная лапша, подойдет для.

Приготовление домашней лапши по-китайски

Домашняя лапша очень хороша 🙂

Тесто для домашней лапши видео рецепт

На странице http://za100le.ru/dough/dough-for-noodles.html Вас ждут подробные фото и пропорции этого рецепта.

Домашняя Лапша. Как Приготовить Вкусную .

Домашняя лапша-это всегда вкусно. Суп с домашней лапшой не сравнится ни с какой покупной, лапшу можно тушит.

Ну, оОчень вкусная — Домашняя Лапша с Ку.

Домашняя Лапша на курином бульоне от бабушки. НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ http://familykuhnya.com/ Наш новый канал! HappyLife.

Домашняя лапша. Домашние макароны- банти.

Как приготовить домашнюю лапшу? Макароны-бантики? Легко! Смотрите видео.

ЕЛ БЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! #деньдозарплаты / До.

Домашняя лапша с курицей + хворост на десерт всего за 83 рубля! Но это тааак вкусно, что мы готовы есть это.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как сделать аквариумный дизайн ногтей гелем

Источник: http://www.fassen.net/show/%D0%9B%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B0+%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F+%D0%BD%D0%B0

Лапша может стать, как вкусным гарниром как для мясных или рыбных блюд, так и самостоятельным блюдом, которое подается с молоком и сахаром. Лапша, приготовленная в домашних условиях, значительно вкуснее, чем магазинный продукт. Хозяйка, которая желает побаловать членов своей семьи вкуснейшей домашней лапшой, наверняка оценит рекомендации по приготовлению теста для этого мучного блюда, которые даны в видео рецепте. Тесто, приготовленное согласно этому рецепту, также можно использовать для других блюд (пельмени, вареники и другие изделия).

Видео-рецепт “Домашняя лапша”

Что необходимо для приготовления лапши?

Собираясь приготовить домашнюю лапшу, запаситесь такими необходимыми продуктами:

  • пшеничная мука;
  • два куриных яйца;
  • кипяченая вода.

Как правило, в тесто для приготовления лапши или макаронных изделий практически не кладут соль. Это следует учитывать, как при варке лапши, так и во время использования этого теста для приготовления других мучных изделий.

Как приготовить лапшу?

Подготовив все нужные ингредиенты, выполните следующие действия:

  • в глубокую емкость разбейте два яйца, следя, чтобы кусочки скорлупы не попали в будущее тесто;
  • в одну из скорлупок яйца налейте немного воды, которую необходимо добавить к яйцам в емкости;
  • возьмите сито и просеивайте муку в миску с яйцами;
  • начинать добавлять муку необходимо с количества в 200-300 г (стакан);
  • использование сита позволит обогатить муку кислородом, который сделает тесто более пышным;
  • добавляя муку частями, замешивайте тесто с помощью столовой ложки;
  • всыпьте еще полстакана муки, чтобы сделать тесто крутым;
  • когда тесто приобретет тугую консистенцию, вымешивайте заготовку руками;
  • не забывайте добавлять муку в процессе работы с тестом;
  • тесто для лапши не должно прилипать к рукам;
  • вымешанное тесто разделите на две половины;
  • каждую половину необходимо раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности;
  • тонко раскатанные листы теста необходимо оставить сушиться, выложив их на чистые салфетки;
  • высохшие заготовки необходимо аккуратно свернуть в рулеты;
  • тонко нарежьте свернутые рулеты (необходимо резать наискось, чтобы получить достаточно длинные кусочки лапши);
  • нарезанную лапшу сложите в емкость, где заготовка сможет еще немного подсохнуть;
  • пока тесто досыхает, поставьте вариться куриный или мясной бульон;
  • когда бульон из мяса, моркови и лука будет почти готов, опустите лапшу в кастрюлю;
  • помешивайте бульон, чтобы лапша не слиплась;
  • замороженный, сушеный или свежий укроп станет отличной приправой для супа с домашней лапшой;
  • домашняя лапша не требует много времени на приготовление (внимательно следите, чтобы не переварить блюдо);
  • добавьте лавровый лист и черный перец горошком, когда суп уже готов;
  • позвольте блюду немного настояться в кастрюле.

Суп с лапшой, которая изготовлена собственными руками, это великолепное блюдо для всех членов семьи. Лапшу также можно есть с молоком или отварить в качестве гарнира для мясных, рыбных или яичных блюд. Заготовленное тесто можно недолго хранить в морозильнике, завернутое в пищевую пленку, что позволит нарезать и высушить лапшу тогда, когда это необходимо хозяйке.

Источник: http://obvi.ru/cookery/pasta-recipe/

Куриный Суп с Домашней Лапшой. (Chicken Soup with Homemade Noodles.)

КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ. Наивкуснейший, шикарный обед или ужин в холодное время года. Суп очень насыщ.

ДОМАШНЯЯ ЛАПША ДЛЯ СУПА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Рецепт домашней яичной лапши для супа

как сделать домашнюю яичную лапшу для куриного супа рецепт простой и быстрый. Ингредиенты: Куриное яйцо.

Домашние макароны.Супер вкусные макароны!Тесто для макарон.Делаем макароны дома.

В этом видео я поделюсь с вами рецептом домашних макарон.Как приготовить макароны дома? Если вам интересно.

Два «продвинутых» способа приготовить рамен

«Кимчигрызка», выпуск № 3. Готовим культовое блюдо студентов и холостяков — рамён.

Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь

Вроде бы обычный супчик, но нет наш секретик сделает его необыкновенно вкусным! Жареная вермишель придает.

Быстрый и лёгкий способ приготовления домашней лапши

Для Вермишели собственными руками нам понадобится: Мука 250гр Вода 50-60гр ( я налил кипеченую теплую) Соль.

Самодельная яичная лапша

мультиварка — http://www.youtube.com/user/SuperPetrushenkoM моя группа — https://vk.com/club16517666 Инстаграм пепячника — @pepyachnic Инстаграм.

ОБЕД ЗА 20 МИНУТ Жареная лапша со свининой и овощами по-китайски жареная лапша по-вьетнамски

ВКУСНАЯ и БЫСТРАЯ Жареная лапша со свининой и овощами по-китайски, Вьетнамская кухня Рецепт видео. Китайска.

Как приготовить спагетти (пасту) с соусом «А-ля Болоньезе» простой рецепт

Ребят, зацените как мы улучшили качество наших новых видео и новую рубрику, показать за 3 минуты https://www.youtube.co.

КАК СДЕЛАТЬ ЛАПШУ ДЛЯ ЛАГМАНА(ВИДЕОРЕЦЕПТ)

ВИДЕОРЕЦЕПТ КАК СДЕЛАТЬ ЛАПШУ ДЛЯ ЛАГМАНА ОТ НАЧАЛО И ДО КОНЦА. РУЧНАЯ ЛАПША ДЛЯ ЛАГМАНА. Я подключён.

ДОМАШНЯЯ ЛАПША БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ — простой рецепт за 4 минуты

Очень вкусная домашняя лапша. Быстрого приготовления из простых ингредиентов. Ингредиенты: Мука — 200 г.

ДОМАШНЯЯ ЛАПША, два способа нарезки \ Как приготовить домашнюю лапшу \ Домашняя лапша рецепт

Подписывайтесь http://goo.gl/2kTQeC — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — В данном видео представлен рецепт.

Как приготовить лагман /Очень вкусный рецепт. ( How to cook Lagman )

Как приготовить Лагман. Лагман в домашних условиях .Простой и вкусный рецепт. (lagman recipe ) так же предлагаю.

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ДОШИРАК?

ВСЕ ВИДЕО — https://www.youtube.com/user/SravneniyaOfficial/videos Прошлые выпуски: .

Кеспе. Казахский суп с домашней лапшой. (Kespe. Kazakh soup)

Кеспе Баранину отправляем вариться, в кипящую воду на 1,5-2 часа на медленном огне, предварительно посолив.

домашняя лапша быстрого приготовления

Лапшерезка только на сайте http://pasta-machine.megabaraholka.ru/

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как сделать предварительный просмотр в excel

Жареная лапша по-китайски

Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Легко и просто: японский рамэн

Сегодня мы с вами легко и просто приготовим японский рамэн. Для его приготовления вам понадобится: Для буль.

Лапша домашняя на яйцах — видео рецепт

В отличии от магазинной, яичная лапша, приготовленная в домашних условиях, более нежная, яркая и вкусная.

ОЧЕНЬ вкусный обед — домашняя ЛАПША

Как приготовить лапшу по домашнему представлено в этом видео. Как в ресторане можно пообедать дома, если.

Лапша Вок в коробочке, с Курицей и соусом терияки.

Лапша Вок в коробочке, с Курицей и соусом терияки. По моему рецепту, Вы 100% сможете приготовить её дома. .

Источник: http://syoutube.ru/video/%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9-%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B8

Какой же вкусный получается суп с домашней лапшой, да просто объедение! Наверно, не найдешь такого человека, который бы сказал, что ему не нравится это блюдо. Наваристый бульон с курочкой да с лапшой домашнего приготовления — это просто прелесть.

Однако и, к большому сожалению, не все могут приготовить домашнюю лапшу – у кого-то не получается тесто, у кого-то лапша разваривается. Но не все так плохо, всему можно научиться, предлагаем рассмотреть рецепты: как правильно приготовить лапшу и супы вместе с ней.

Как приготовить домашнюю лапшу: классический рецепт

  • Мука высшего сорта – 1,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Немного соли.
  1. Куриное яйцо разбиваем и кладем в глубокую емкость;
  2. Затем вилкой хорошенько взбиваем яйцо до образования пены;
  3. Добавляем немного соли, на свое усмотрение и перемешиваем;
  4. Далее берем муку и небольшими порциями засыпаем во взбитое яйцо, при этом продолжаем взбивать;
  • Сыпем муку до тех пор, пока масса не станет сильно густой и не приобретет структуру теста;
  • Далее на рабочую поверхность стола насыпаем немного муки и выкладываем на нее тесто. Замешиваем руками до крутого состояния;
  • Формируем из тесто небольшой колобок, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет;
  • Помещаем его в холодильник на полчаса;
  • После этого колобок вынимаем, делим на две порции;
  • Из каждой части формируем небольшую лепешку, чтобы было легче раскатывать;
  • Затем при помощи лапшерезки или обычной скалки раскатываем лепешку с толщиной не больше 2 мм;
  • Как тонкие лепешки будут раскатаны, их нужно разрезать на полосы с шириной не более 5 см;
  • Все полоски складываем в стопку и затем при помощи лапшерезки или ножа разрезаем их на лапшу;
  • Готовая лапша должна получиться с сечением 2х2;
  • Затем всю готовую лапшу выкладываем на деревянную доску, присыпанную мукой, и обсушиваем.

    Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

    Компоненты для теста:

    • Стакан пшеничной муки;
    • Яйцо куриное – 1 штука;
    • Щепотка соли;
    • 1 маленькая ложечка растительного масла.
    • Мясо куриное, спинки – 2 штуки;
    • Куриная грудка – 1 штука;
    • Одна морковка;
    • Одна небольшая луковица;
    • Пучок зелени укропа;
    • Домашняя лапша;
    • Немного соли и черного перца.
  • Куриное яйцо разбиваем и выкладываем в чашку;
  • Добавляем к яйцу растительное масло и соль. Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком до появления пены;
  • Затем муку просеиваем через сито в другую чашку, в серединке делаем углубление и заливаем туда взбитое яйцо;
  • Все перемешиваем вилкой до густой смеси;
  • Присыпаем рабочий стол мукой и выкладываем туда тесто. Замешиваем его руками до эластичной структуры;
  • Выкладываем в целлофановый пакет и хорошо заворачиваем. Оставляем его на 30 минут;
  • Затем разрезаем на две порции и каждую прокатываем скалкой в тонкую лепешку. Раскатываем как можно тоньше;
  • Раскатанные лепешки подсушиваем минут 20;
  • Присыпаем лепешки хорошенько мукой, чтобы в процессе отваривания лапша не слиплась;
  • Разрезаем их на полоски с шириной 5-7 см;
  • Складываем полоски в виде стопочки и разрезаем на лапшу;
  • Выкладываем ее в сито и протряхиваем, чтобы лишняя мука осыпалась;
  • Затем соломку выкладываем на деревянную доску или на стол и подсушиваем;
  • Теперь переходим к приготовлению супа. Спинки и грудку промываем;
  • Спинки выкладываем в металлическую емкость, наливаем воду и ставим на огонь;
  • Как только спинки закипят, на поверхности появится пена, ее нужно убрать;
  • Затем в кипящий бульон выкладываем грудку, добавляем соль;
  • Луковицу промываем и прямо в шелухе выкладываем в бульон, она придаст золотистый цвет;
  • Морковь хорошенько промыть, счистить кожуру и разрезать на 3-4 части. Выкладываем ее в суп;
  • Отвариваем суп минут 40. Затем вынимаем из него куриное мясо, морковь и луковицу;
  • Мясо разрезаем на кусочки, морковь мелко рубим;
  • Лапшу отвариваем отдельно в подсоленной воде до готовности, минут 5-7. Можно лапшу сварить прямо в бульоне, но в процессе отваривания бульон станет мутным;
  • Затем в тарелку наливаем бульон, кладем туда кусочки мяса и моркови, добавляем лапшу и подаем на стол.

    Из чего делают сухое молоко. Читайте историю этого продукта, его пользу и вред.

    Читайте как правильно приготовить десерты из яблок. Самые вкусные рецепты на нашем портале.

    Салат из вареной свеклы: от самых простых и традиционных рецептов, до самых невероятных и поражающе вкусных. Наша статья.

    Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

    Нам потребуются следующие продукты:

    • Рисовая мука – полкилограмма;
    • Яйца куриные – 3 штуки;
    • Вода – 1 большая ложка;
    • Немного соли.
    1. Яйца отделяем от скорлупы и кладем в большую миску;
    2. Добавляем в яйца немного соли и взбиваем. Для взбивания можно использовать венчик, миксер или блендер;
    3. Взбивать яйца нужно до образования пены;
    4. Рисовую муку нужно высыпать на поверхность стола небольшой кучкой;
    5. В центре горки делаем небольшую ямку и заливаем туда взбитые яйца с солью;
    6. Потихоньку замешиваем тесто. Если нужно подлейте немного воды. Структура теста должна получиться мягкой;
    7. Формируем из теста шарик;
    8. Разделяем шарик на 4 части;
    9. Каждую часть раскатываем скалкой или специальной машинкой в виде тонкой и почти прозрачной лепешки;
    10. Каждый пласт хорошо присыпаем с двух сторон мукой и оставляем подсушиваться на 20-30 минут;
    11. Затем каждый пласт разрезаем на средние полоски и режем их в виде тонкой лапши;
    12. Лапшу обсушиваем и перекладываем в сухой пакет.
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  как сделать крышу из металлочерепицы

    Как приготовить вок лапшу в домашних условиях

    Какие ингредиенты следует приобрести:

    • 100 грамм свиного мяса;
    • Луковица – 1 штука;
    • 300 грамм стручковой фасоли;
    • Рисовая лапша на свое усмотрение;
    • 1 свежий перец;
    • Растительное масло;
    • 1 большая ложка соевого соуса;
    • Сахарный песок – 2 ч. ложки;
    • Немного молотого черного перца.

    Переходим к готовке:

  • Свиное мясо промываем, удаляем прожилки, пленки. Обсушиваем бумажными салфетками;
  • Стручковую фасоль промываем теплой водой;
  • С луковицы очищаем шелуху и разрезаем кубиками;
  • Сладкий перец чистим от семечек, удаляем плодоножку и режем соломкой;
  • На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло и прогреваем;
  • На раскаленное масло засыпаем луковые кубики, соломку перчика и стручковую фасоль. Все прожариваем;
  • Тем временем мясо режем в виде брусочков или соломкой;
  • Через 5 минут к зажарке из овощной нарезки добавляем кусочки мяса вместе с черным молотым перцем. Жарим все минут 5-7;
  • Затем соевый соус смешиваем сахарным песком в миске и хорошо перемешиваем;
  • Готовым соусом поливаем овощи и мясо. Убавляем огонь и готовим минут 7-8;
  • Рисовую лапшу, приготовленную по рецепту выше, следует отварить в течение 5-7 минут;
  • После этого готовую отварную лапшу выкладываем в сковороду к остальным компонентам и перемешиваем, чтобы соус и соки от овощей и мяса впитались в лапшу. Готовим еще 2-3 минуты;
  • Блюдо готово, выкладываем его по тарелкам и подаем на стол

    Как приготовить лапшу удон в домашних условиях

    • Полкило неочищенной муки;
    • Мука, отбеленная пшеничная – 150 грамм;
    • Горячая вода – 250 мл;
    • Соль – 4 маленькие ложечки.

    Переходим к приготовлению:

  • В стакане теплой воды разводим соль и размешиваем. Мешаем до тех пор, пока вся соль не растворится;
  • В глубокую чашку выкладываем муку обеих сортов и хорошо перемешиваем;
  • После того как соль в воде полностью разойдется, заливаем воду в муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным;
  • Делаем из него шар и выкладываем в полиэтиленовый пакет;
  • Оборачиваем полотенце и кладем на пол, так делают повара японской кухни;
  • Затем встаем на тесто и топчемся на нем пару минут;
  • Далее вынимаем лепешку и раскатываем, сворачиваем пополам и снова раскатываем;
  • После этого снова перекладываем в пакет, заворачиваем полотенцем, выкладываем на пол и топчемся на нем;
  • Опять вынимаем из пакета и прокатываем. Так нужно делать 3-4 раза. Тесто должно стать идеально гладким;
  • В конце его выкладываем в мешок и оставляем там 4 часа;
  • Через 4 часа, по тесту нужно снова потоптаться и уже после этого раскатываем в тонкий пласт с толщиной 4 мм;
  • Раскатанный пласт складываем втрое – две боковые сторону сворачиваем к середине пласта;
  • Затем при помощи острого и длинного ножа разрезаем сложенную лепешку втрое на кольца с толщиной 3 мм;
  • Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения и засыпаем туда лапшу удон. Отвариваем до готовности, минут 7-8;
  • Отварную лапшу промываем несколько раз и подаем на стол.

    Как приготовить тонкую домашнюю лапшу с курицей

    • 700 грамм куриного мяса;
    • Вода – 2 литра;
    • Морковка – 1 штука;
    • Одна головка лука;
    • Один сладкий перец;
    • Немного соли;
    • Пара веточек укропа.
    1. Яйца разбиваем в чашку и смешиваем с мукой;
    2. Замешиваем крутое и эластичное тесто;
    3. Затем формируем из него небольшой шарик и оставляем на 15-20 минут;
    4. Шарик раскатываем в виде тонкой лепешки, ее толщина должна быть около 2 мм;
    5. Лепешку просушиваем в течение 20-30 минут;
    6. Затем лепешку разрезаем на полоски толщиной 6-8 см;
    7. Эти полоски складываем стопочкой и разрезаем на тоненькую лапшу, похожую на вермишель;
    8. Рассыпаем лапшу на столе и оставляем подсушиваться;
    9. Куриное мясо разрезаем на порционные кусочки, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на газ;
    10. Как только вода закипит, снимаем сверху пену, добавляем в бульон соль;
    11. С лука снимаем кожуру и разрезаем его в виде полуколец, засыпаем их в бульон;
    12. Морковь промываем, чистим и трем средней теркой. Также засыпаем в бульон;
    13. Перец очищаем от семечек и плодоножки, режем соломкой и выкладываем в бульон;
    14. Примерно за 10 минут до готовности засыпаем в бульон тонкую лапшу и отвариваем до готовности;
    15. В конце суп присыпаем мелкими кусочками укропа.

    Секреты приготовления домашней лапши

    • После замешивания тесто должно постоять минут 30-40;
    • После раскатывания лепешки не должны слишком долго сохнуть, иначе они пересохнут, и будут рассыпаться;
    • Варить лапшу следует не более 7-8 минут. В противном случае она разварится и получится каша.

    Лапша, приготовленная в домашних условиях, всегда получается вкусной. С ней можно приготовить различные блюда. Например, с рисовой или удон можно приготовить различные вторые угощения с овощами или мясом. А вот домашняя лапша идеально сочетается с куриным бульоном.

    Приготовьте лапшу по предложенным рецептам и порадуйте этими блюдами свою семью!

    Меня готовить лапшу еще в детстве мама научила, тогда в магазинах готовой не продавали, приходилось все самим делать. И лапшерезок не было, вручную резали. Я и сейчас так делаю. А если добавить не все яйцо, а только желтки 2-3 штуки, лапша получится желтее и в бульоне не разварится. Заранее лапшу не отвариваю, кидаю в бульон в самом конце, перемешиваю, даю всплыть и выключаю. Несколько минут настоится и можно пробовать очень вкусный куриный бульон.

    Источник: http://postrecept.ru/supy/kak-sdelat-domashnyuyu-lapshu-dlya-supa-recept-s.html

  • Ссылка на основную публикацию