как сделать малиновое мороженое в домашних условиях

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Мороженое из малины в домашних условиях

Мороженое из малины, приготовленное в домашних условиях, — прекрасный десерт для детей и взрослых. Основу рецепта составляет домашнее сливочное мороженое, а дополняет его малиновое пюре с базиликом. Это совершенно особенное сочетание, которое придает десерту оригинальный тонкий вкус.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Малину и базилик вымыть, стряхнуть воду.

Сложить в блендер малину, листья базилика и сахар. Измельчить в пюре.

Ягодное пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Должно получиться примерно 200 мл малинового пюре.

Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сгущенку и снова взбить.

Во взбитые сливки влить малиновое пюре, перемешать.

Приготовить форму для замораживания. Я использовала металлическую форму для кексов, застелив ее пищевой пленкой. Можно взять другую форму, например, силиконовую, картонные стаканчики или специальные формочки для мороженого. Сливочно-ягодную массу выложить в форму, разровнять, накрыть пленкой и убрать в морозильную камеру на 3-4 часа до полного замораживания. Перемешивать в процессе замораживания не обязательно, так как взбитые сливки не кристаллизируются.

Очень вкусное мороженое из малины, приготовленное в домашних условиях, можно целиком вынуть из формы или накладывать специальной ложкой порционно. Чудесное лакомство для всей семьи!

Источник: http://rutxt.ru/node/8337

пятница, 27 мая 2016 г.

Домашнее малиновое мороженое по этому рецепту получается просто великолепным: оно нежное, гладкое, в меру сладкое и с насыщенным вкусом малины. При минимуме усилий у вас тоже получится вкуснейший десерт, который как нельзя кстати подойдет для жаркого летнего дня.

При приготовлении этого сладкого лакомства важно использовать свежие продукты. Сливки должны быть непременно жирными (30-33%), а яичные желтки свежими. Количество сахара вы можете смело регулировать по своему вкусу, а использовать ванилин или нет — также решать вам.

Из указанных ингредиентов у вас получится примерно 830 граммов превосходного домашнего малинового мороженого. Это базовый рецепт, а дальше вы можете экспериментировать, добавляя те или иные компоненты: орехи, шоколад, цукаты, свежие ягоды.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого домашнего мороженого входят следующие ингредиенты: молоко (любой жирности), жирные сливки (у меня 33%), сахарный песок, яичные желтки, малина и щепотка ванилина для аромата. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную.

Вначале займемся приготовлением заварной основы для домашнего малинового мороженого. Для этого в подходящую посуду кладем три яичных желтка. Белки можно заморозить, а затем использовать как свежие после разморозки.

Добавляем сахар и щепотку ванилина, взбиваем венчиком или миксером около 30 секунд, чтобы получилась гладкая и однородная масса.

Наливаем к желткам с сахаром молоко.

Еще раз все очень тщательно перемешиваем.

Ставим посуду с получившейся массой на водяную баню. Это значит в другой кастрюле доводим до кипения стакан воды. Ставим все это сооружение на огонь и, постоянно помешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы – 10 минут достаточно. Только не переварите, иначе получится омлет, а нам нужен полностью гладкий заварной крем. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани.

По консистенции горячий заварной получается похожим на сгущенное молоко. Даем ему полностью остыть. Для ускорения процесса остывания можно поместить кастрюльку в тазик с ледяной водой.

Тем временем протираем ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек. Жмых можно залить стаканом кипятка, добавить сахар или мед, процедить и получится малиновый компот.

Протертая малина без косточек получается как жидковатое ягодное пюре.

Добавляем ягодную массу в заварную основу, которая уже успела полностью остыть.

Источник: http://finecooking.ru/recipe/malinovoe-morozhenoe

В летнюю жару многих тянет на мороженое. Кто откажется от малинового лакомства, особенно со свежими, едва созревшими ягодами? Они растут на кустах на наших дачах, их же дачники продают в сезон. В домашних условиях можно приготовить отличное мороженое из малины, не прилагая для этого особенных усилий. Яркий и сладкий прохладительный десерт, сделанный своими руками гораздо полезнее того мороженого, которое продается в магазинах.

Вариантов того, как сделать малиновое мороженое, множество. Вы можете приготовить:

Йогуртовое малиновое мороженое.
Сливочное без яиц.
Молочное с яйцами.

Помимо малины в мороженое можно будет добавить и других ягод или фруктов. Только вам решать, какой микс приготовить в летнюю жару в домашних условиях!

Ароматное мороженое из малины

Для приготовления в домашних условиях вам потребуется взять:

Молоко 2,5-3,5% (350-400 мл).
Жирные сливки от 30% (250-300 мл).
Сахар (150 г приблизительно, варьировать лучше по вкусу).
4 желтка яиц первой или высшей категории.
Малина, свежая или замороженная (300-350 г).

Молоко и сливки выливаются в отдельную кастрюльку, ставятся на газ и доводятся до кипения. На газу оставлять нельзя, его потребуется сразу выключить. Желтки взбиваются с сахаром до однородной пышной массы. Смесь сахара с желтками выливается тонкой струйкой в молочную. Выливая, сразу начинайте помешивать массу венчиком. Получившаяся масса ставится снова на газ, варится до получения вязкой консистенции. Ее нужно постоянно помешивать. После того, как масса доходит до нужной вязкости, она снимается с газа и остужается.

Малина протирается, сделать это можно через сито. У вас должно получиться малиновое пюре, которое дальше нужно смешать с остывшей молочной массой. Если у вас есть мороженщица, масса перекладывается в нее, таймер устанавливается на 25-30 минут. После масса выкладывается в контейнер и ставится на несколько часов в морозильник. Малиновое ароматное мороженое готово!

Если мороженщицы нет — не проблема. Просто сразу перекладываете смесь в контейнер и убираете в холодильник. Через час ее потребуется хорошенько перемешать и убрать снова. Еще через час — опять перемешать. Затем оставить до полного застывания еще на 2-3 часа, после которых можно будет уже подавать готовое мороженое.

Сливочное мороженое без яиц

Если вы не употребляете яйца, но малиновое мороженое сделать хочется, можно приготовить в домашних условиях и без них. Ингредиенты следующие:

Малина, свежая или замороженная (300 г).
Сгущенное молоко (200 мл).
Жирные сливки от 30% (300 мл).

Из ягод сделать пюре. Перетереть можно через сито или в блендере. Получившееся пюре смешать со сгущенным молоком. Получившуюся смесь убрать в холодильник на некоторое время. Замораживать еще рано, ее нужно только охладить. Сливки взбить до получения густой пены, достать ягодную смесь и добавить их в нее. Хорошо перемешать до однородной массы. Затем убрать смесь в морозилку на час, после чего достать и взбить. Процедуру замораживания и взбивания потребуется провести еще два раза.

Окончательно отправить в морозилку малиновое мороженое потребуется на 2-3 часа. После чего уже можно украшать, подавать и употреблять!

Йогуртовое малиновое мороженое

Вкусный замороженный десерт можно сделать в домашних условиях из йогурта. Для того, чтобы приготовить это интересное и необычное лакомство, вам потребуется взять:

Натуральный йогурт без добавок (400 г).
Сахарный песок (120 г, варьировать лучше по вкусу).
Лимонный сок (достаточно чайной ложки).
Малина, свежая или замороженная (300 г).

Приготовить из малины пюре, сделать это можно в блендере или протерев ее через сито. В пюре выжать лимонный сок, добавить сахар и перемешать его. Добавить в малиновую массу йогурт и перемешать до однородной нежно-розовой массы. Выложить смесь в контейнер и отправить ее в холодильник на некоторое время. После того, как масса начнет застывать, но не заморозится полностью, ее нужно достать и взбить, провести процедуру можно будет еще один или два раза. Контейнер с получившимся мороженым отправить в морозильник на несколько часов, можно даже на ночь, после чего лакомство будет готово.

Источник: http://uchidoma.ru/malinovoe-morozhenoe/

Как приготовить вкуснейшее домашнее малиновое мороженое , вам расскажет и подскажет эта интересная статья – полный пошаговый рецепт приготовления с фото.

Если вы приготовите домашнее мороженое по нашему рецепту, то магазинные аналоги вам вряд ли после этого покажутся достойными внимания.

Нежный сливочно-малиновый вкус, идеальная структура десерта порадует ваших маленьких домочадцев и не только.

Простота в приготовлении будет отличным бонусом для начинающих хозяюшек.

Подготовим продукты. В нашей рецептуре были использованы сливки с жирностью 33%.

Также мы выбрали замороженные ягоды малины, поэтому перед началом процесса лишь сполоснём их в тёплой воде.

Если в вашем распоряжении оказалась свежая малина, то следует её перебрать и тщательно помыть.

Домашнее малиновое мороженое – рецепт с фото

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

2) Постоянно помешивая ложкой, дождёмся, пока молочная смесь загустеет. Снимем сотейник с плиты и отставим в сторону остывать.

3) В удобную миску зальём жирные сливки. Рекомендуем до этого момента упаковку с молочным продуктом держать на полке холодильника – к началу взбивания они должны быть охлаждёнными. На минимальной скорости запустим миксер и кратковременными заходами приступим к взбиванию сливок. Опять же, следует делать это очень аккуратно, чтобы не затянуть процесс и не перебить сливочную массу в масло.

4) В ёмкость стационарного блендера зальём остывшую сладкую молочную массу. Добавим туда же малину.

5) Запустим устройство на 60 секунд. В итоге у нас получается однородная ягодно-молочная смесь.

6) Выложим её в объёмную миску, добавим взбитые сливки. Перемешаем кондитерской лопаткой.

7) Будущее малиновое мороженое выложим в подготовленную форму. К слову сказать, форма для застывания этого десерта может быть абсолютно любая по составу (пластмассовая, металлическая, стеклянная и так далее) и размеру.

Заполненную форму поставим в морозильную камеру.

Каждый час в течение четырёх часов будем перебивать замерзающую массу погружным блендером, чтобы избежать кристаллизации.

Через пять-шесть часов заморозки малиновое мороженое готово к дегустации.

Готовьте эти вкуснейшее домашнее малиновое мороженое по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас также заинтересует этот рецепт тортик с малиной

Источник: http://pro-tortiki.ru/malinovoe-morojnoe/

Наша готовка » Десерты » Малиновое мороженое с творогом и сгущенкой

Малиновое мороженое

Малиновое мороженое с творогом и сгущенкой — замечательный ягодный десерт, который вы сможете приготовить без всяких дополнительных приспособлений вроде мороженицы. . Такое лакомство будет особенно уместно в жаркое время года. В сезон свежих ягод наверняка в вашем холодильнике найдётся пару горсточек свежей малины, а впрочем, можно взять и замороженную. Добавьте немного творога и подсластите сгущённым молоком. А затем просто следуйте моему рецепту. И все у вас получится, не сомневайтесь!

Те, кому доводилось пробовать это малиновое мороженое, восхищаются его вкусом и эффектным внешним видом.

Ингредиенты

450 грамм свежей малины;
220 грамм творога;
270 грамм сгущённого молока — не вареного.

Приготовление

Сначала подготовьте малину. Возьмите ягоды, поместите в дуршлаг, тщательно промойте, отберите плохие ягодки, листики, веточки. Разложите на бумажное или кухонное полотенце, чтобы ягоды хорошо просохли. Если малина будет мокрая, при замораживании образуется много льдинок. Поместите в блендер, измельчите до кашицеобразного состояния. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой, или можно хорошо размять вилкой. Если будете использовать замороженную малину, её промывать и перебирать не нужно.
Малиновую кашицу поместите в сито с мелкими отверстиями и хорошо протрите ложкой. На сите должны остаться зёрнышки малины, а в тарелочке под ситом – густое малиновое пюре.
Творог возьмите высокой жирности — с ним мороженое получится вкуснее. Поместите творог в глубокую ёмкость. Налейте сгущённое молоко. Хорошо взбейте погружным блендером до однородного кремообразного состояния. Или протрите творог через мелкое сито и смешайте со сгущёнкой.
В творожную массу добавьте малиновое пюре. Взбейте до однородной консистенции.
Перелейте полученную массу в удобную ёмкость, желательно с крышкой — или накройте пищевой плёнкой. Отправьте в морозильную камеру. Через 40-50 минут достаньте ёмкость из морозилки и хорошо перемешайте деревянной лопаткой или ложкой. Можно воспользоваться миксером. Тогда в мороженом точно не будет льдинок. Такую процедуру проделайте 3-4 раза с интервалом в 30-35 минут. После чего оставьте в морозилке до полного замораживания.
Малиновое мороженое готово.
Уложите его в порционные креманки и зовите всех к сладкому столу.

Источник: http://www.nashagotovka.ru/malinovoe-morozhenoe-s-tvorogom-i-sgushhenkoj/